Ci ha fatto molto piacere essere stati coinvolti da Alessandro Torcoli nell’ evento Vinovip di Cortina. Abbiamo suggerito di premiare in questa importante occasione due tipologie di cuochi, da una parte chi da tanti anni mantiene una continuità e professionalità impressionante come la famiglia Cerea (Vittorio a Brusaporto), dall’ altra invece un giovane cuoco che stia dimostrando voglia di crescere nella qualità come Alessandro Cogliati, miglior chef emergente del Nord Italia 2011. E’ stato bello vederli assieme, è stata una bella serata quella di domenica sera, dove a parte i due cuochi, si è ricordato Pino Khail e la sua decennale attività in favore del vino e si è consegnato il premio Khail a Lucio Caputo.
Fonte: "Porzioni Cremona"
Alessandro premiato da Giovanni Ederle, giovanissimo produttore di vino
Alessandro con Cerea
Alessandro Cogliati, miglior emergente nord dell'anno
Cogliati: trota affumicata al tiglio con crescione al pino mugo fichi blu e aria di zafferano
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